樂沐糕餅舖
 
陳嵐舒 Lanshu Chen
 
樂沐法式餐廳 行政總主廚
   

2012年   法國知名羅萊夏朵國際精品酒店聯盟傑出主廚,為首位獲選的華人法餐主廚
2014年   亞洲五十最佳餐廳年度最佳女主廚
   

在我的美食旅程中,「Balance協調」是所有創作的靈魂,一道料理中每種滋味快慢的協調,口感層次的協調、、、及至最終,平衡了法式工序之美與我台灣之根的協調。這些極致追求的點謹獻給您,我親愛的朋友,請讓法式料理之美為您帶來品味生活的平衡、優雅與幸福感。







平塚牧人 Makito Hiratsuka
 
樂沐法式餐廳 西點主廚
樂沐糕餅舖 西點主廚
舒舒法式手作坊 西點主廚

2008年   任職西班牙EL Bulli(米其林三星餐廳)
2009年   任職西班牙El Celler de Can Roca(米其林三星餐廳 / 2013年全球50最佳餐廳榜首)
2012年  任職新加坡Restaurant André西點行政主廚

平塚牧人於2005年離開日本前往法國研讀西點,之後並前往西班牙接受被公認為世界最具創新力的西點主廚Paco Torreblanca的受訓2008年,他決定進入分子料理的世界,經過在歐洲七年廚藝歷練,平塚牧人結合了現代技法與傳統風味,發展出他獨特的個人風格,他不僅是盤飾甜點的神童,更是巧克力與精緻拉糖藝術領域中的頂尖專家。
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