主廚介紹
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陳嵐舒 Lanshu Chen
樂沐法式餐廳 行政總主廚
 
2012年 法國知名羅萊夏朵國際精品酒店聯盟傑出主廚,為首位獲選的華人法餐主廚
2014年 亞洲五十最佳餐廳年度最佳女主廚
 
 
在我的美食旅程中,「Balance協調」是所有創作的靈魂,一道料理中每種滋味快慢的協調,口感層次的協調、、、及至最終,平衡了法式工序之美與我台灣之根的協調。這些極致追求的點謹獻給您,我親愛的朋友,請讓法式料理之美為您帶來品味生活的平衡、優雅與幸福感。
 
 
 
 
 
 
平塚牧人 Makito Hiratsuka
樂沐法式餐廳  西點主廚
樂沐糕餅舖  西點主廚
 
2008年 任職西班牙EL Bulli(米其林三星餐廳)
2009年 任職西班牙El Celler de Can Roca
            (米其林三星餐廳 / 2013年全球50最佳餐廳榜首)
2012年 任職新加坡Restaurant André西點行政主廚

 
 
平塚牧人於2005年離開日本前往法國研讀西點,之後並前往西班牙接受被公認為世界最具創新力的西點主廚Paco Torreblanca的受訓
2008年,他決定進入分子料理的世界,經過在歐洲七年廚藝歷練,平塚牧人結合了現代技法與傳統風味,發展出他獨特的個人風格,他不僅是盤飾甜點的神童,更是巧克力與精緻拉糖藝術領域中的頂尖專家。